🥚정성이 담긴 부드러운 계란찜
뚝배기에서 부글부글 익어가는 계란찜은 한국인의 밥상에 빠지지 않는 사랑받는 국민 반찬입니다.
계란찜은 달걀에 육수를 더해 부드럽게 익혀낸 전통 한식 찜요리입니다. 뚝배기에 담겨 뽀글뽀글 끓는 모습부터 따뜻함이 전해지는 음식으로, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 국민 반찬이죠.
특히 쪽파로 마무리한 고운 비주얼과, 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감은 남녀노소 누구에게나 사랑받는 계란요리입니다.
명란계란찜이란?
명란계란찜은 신선한 계란에 명란젓을 넣고 찐 한국 전통 요리입니다. 명란의 짭조름한 맛과 계란의 부드러운 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 단백질이 풍부하고 영양가가 높아 성장기 아이들이나 어르신들에게도 좋은 영양식품입니다.
명란계란찜 재료 준비
주재료
- 계란 4개
- 명란젓 1개 (약 50g)
- 물 또는 육수 100ml
- 대파 1대
양념재료
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
선택재료
- 청양고추 1개 (매운맛을 원할 경우)
- 당근 조금 (색감을 위해)
- 양파 1/4개
명란계란찜 만드는 방법
1단계: 재료 준비
먼저 명란젓에서 알을 분리합니다. 명란젓의 껍질을 제거하고 알만 발라내어 준비합니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추가 있다면 어슷썰기 합니다.
2단계: 계란물 만들기
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 이때 거품이 많이 생기지 않도록 한 방향으로 저어주는 것이 좋습니다. 물이나 육수를 넣고 다시 한 번 섞어줍니다.
3단계: 명란과 양념 넣기
풀어둔 계란물에 명란을 넣고 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 골고루 섞습니다. 명란 자체에 간이 있으므로 소금은 넣지 않는 것이 좋습니다.
4단계: 찜기에서 조리
찜기에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 준비한 계란물을 내열용기에 담아 찜기에 넣습니다. 중불에서 15-20분간 쪄줍니다. 너무 센 불로 하면 계란이 울퉁불퉁해질 수 있으니 주의합니다.
5단계: 마무리
젓가락으로 찔러보아 계란물이 나오지 않으면 완성입니다. 마지막에 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
명란계란찜 조리 팁
부드러운 식감을 위한 팁
- 계란을 풀 때 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다
- 물 대신 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다
- 찜기 뚜껑에 면보를 씌우면 물방울이 떨어지는 것을 막을 수 있습니다
맛을 좋게 하는 방법
- 명란젓은 너무 짠 것보다는 적당히 간이 된 것을 선택합니다
- 계란과 물의 비율은 1:1 정도가 적당합니다
- 찜기 대신 전자레인지를 사용할 경우 중간중간 꺼내서 저어주세요
명란계란찜의 영양 정보
명란계란찜은 고단백 저칼로리 음식으로 다이어트에도 좋습니다. 계란에는 필수아미노산이 풍부하고, 명란에는 DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산이 들어있어 두뇌 건강에도 도움이 됩니다. 또한 비타민 B12와 셀레늄이 풍부해 면역력 증진에도 효과적입니다.
보관 및 활용법
명란계란찜은 냉장고에서 2-3일 정도 보관 가능합니다. 먹을 때는 전자레인지에 살짝 데워서 드시면 됩니다. 밥반찬으로는 물론 토스트에 올려 먹거나 김밥 속재료로도 활용할 수 있습니다.
명란계란찜은 간단한 재료로 만들 수 있는 영양 만점 요리입니다. 부드러운 식감과 고소한 맛으로 온 가족이 좋아할 만한 반찬입니다. 위의 레시피와 팁을 참고하여 집에서 맛있는 명란계란찜을 만들어보세요. 처음에는 조금 어려울 수 있지만, 몇 번 만들다 보면 자신만의 노하우를 터득할 수 있을 것입니다.
계란찜, 이런 날엔 꼭 떠오르는 음식
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속이 더부룩한 날
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입맛 없는 여름날
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한 상 차림에 정성을 더하고 싶을 때
혼자 가볍게 한 끼가 필요한 날