6월 초여름 입맛을 깨우는 한국 저장식: 깻잎장아찌, 매실, 오이지 가이드
6월, 초여름의 싱그러움이 가득한 계절입니다. 무더위에 입맛이 떨어질 때, 깻잎장아찌, 매실장아찌, 오이지는 한국 밥상을 풍성하게 하는 저장식입니다. 이 세 가지 반찬은 제철 재료의 신선함과 짭조름, 새콤한 맛으로 여름철 입맛을 돋웁니다.
6월, 초여름의 싱그러움이 가득한 계절입니다. 무더위에 입맛이 떨어질 때, 깻잎장아찌, 매실장아찌, 오이지는 한국 밥상을 풍성하게 하는 저장식입니다. 이 세 가지 반찬은 제철 재료의 신선함과 짭조름, 새콤한 맛으로 여름철 입맛을 돋웁니다.
냉장고에 반찬이 쌓여가다 보면 이거 아직 먹어도 되나 하는 생각이 들 때가 있죠. 냄새도 없고 색도 멀쩡한 것 같은데 며칠이나 됐는지 기억이 안 날 때, 버리자니 아깝고 먹자니 찜찜한 그 순간이요. 사실 식중독균은 냄새나 색깔 변화 없이도 증식...