"TikTok 30억 뷰 돌파! 초록빛 피스타치오 크림이 흐르는 두바이 초콜릿이 전 세계를 열광시키고 있습니다. 1개에 2만원이 넘는 이 명품 초콜릿, 집에서 5천원으로 만들 수 있어요!"
두바이 초콜릿(Dubai Chocolate)은 아랍에미리트 두바이의 Fix Dessert Chocolatier에서 시작된 프리미엄 초콜릿으로, 진한 밀크 초콜릿 안에 피스타치오 크림과 쿤아파(Kunafa, 중동식 슈레드 페이스트리)가 들어간 독특한 조합이 특징입니다. 2024년 말부터 SNS에서 폭발적으로 바이럴되며 #DubaiChocolate 해시태그가 30억 뷰를 돌파했고, 한국에서도 명동, 이태원 팝업스토어에 수백 명이 줄을 서는 열풍이 불고 있습니다! 🍫💚
오늘은 1개당 5천원으로 집에서 만드는 완벽 레시피부터 재료 구매처, 실패 없는 팁까지 모든 것을 알려드립니다. 초콜릿 몰드가 없어도 OK! 초보자도 성공하는 꿀팁 대방출! 😋
🔥 두바이 초콜릿 바이럴 이유 3가지
1️⃣ TikTok 30억 뷰 돌파 & ASMR 효과 📱
초콜릿을 자를 때 바삭한 쿤아파 소리와 녹아 흐르는 초록 피스타치오 크림의 비주얼이 ASMR과 먹방 콘텐츠로 완벽했어요. 특히 Maria Vehera(@mariasvehera)의 영상이 8천만 뷰를 기록하며 전 세계로 확산되었습니다!
2️⃣ 희소성 마케팅: 1개 2만원 이상! 💎
원조 Fix Dessert Chocolatier는 두바이 현지에서도 구하기 어렵고, 온라인 주문 시 1개당 15~25달러(약 2~3만원)에 배송비까지 붙어요. 한국 팝업스토어는 4시간 대기는 기본! 이 희소성이 오히려 "꼭 먹어보고 싶다"는 욕구를 자극했습니다.
3️⃣ 중동 × 서양 퓨전의 신선함 🌍
피스타치오는 중동 디저트의 상징이고, 쿤아파는 터키·레바논의 전통 과자인데 이걸 벨기에 밀크 초콜릿에 넣은 조합이 완전히 새로웠어요. 달콤+고소+바삭의 3단 콤보!
💡 창업자 스토리: Fix Dessert의 Sarah Hamouda는 이집트 출신으로, 임신 중 느낀 갈망(Craving)에서 영감을 받아 이 초콜릿을 만들었다고 해요. "피스타치오와 쿤아파를 초콜릿에 넣으면 어떨까?" 하는 실험이 세계적 히트작이 되었죠!
🍫 두바이 초콜릿 집에서 만들기 완벽 레시피
🍫 두바이 초콜릿 홈메이드 레시피
📌 재료 (초콜릿 바 4~6개 분량)
🔸 초콜릿 껍데기
- 밀크 초콜릿 (쿠베르튀르 추천) 400g
- 템퍼링용 초콜릿 조각 50g (선택, 광택 내기용)
🔸 피스타치오 크림 (필링)
- 피스타치오 페이스트 100g (또는 피스타치오 버터)
- 타히니 (참깨 페이스트) 2큰술 (부드러움 추가)
- 버터 30g (실온)
- 슈가파우더 2큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
🔸 쿤아파 (바삭한 식감)
- 쿤아파 (Kunafa/Kadaif) 50g
- 버터 20g (녹인 것)
- 선택: 슈가파우더 약간
💡 쿤아파 대체재: 카다이프가 없으면 인절미 가루 + 구운 아몬드 슬라이스로 바삭함 재현 가능!
👨🍳 만드는 법 (단계별 상세)
STEP 1: 피스타치오 크림 만들기
- 피스타치오 페이스트, 타히니, 버터, 슈가파우더, 바닐라를 볼에 넣고 부드럽게 섞기 (핸드믹서 1분)
- 냉장고에 30분 휴지 (단단하게 만들기)
STEP 2: 쿤아파 바삭하게 굽기
- 쿤아파를 1~2cm로 잘게 자르기
- 팬에 버터 녹이고 쿤아파 넣어 중불에서 5분 볶기 (황금빛 될 때까지)
- 접시에 펴서 완전히 식히기 (바삭함 유지!)
STEP 3: 초콜릿 템퍼링 (중요!)
- 밀크 초콜릿 350g을 중탕으로 녹이기 (45~50°C)
- 불에서 내려 초콜릿 조각 50g 추가 → 저으며 27°C까지 식히기 (온도계 필수!)
- 다시 31~32°C까지 살짝 데우기 → 템퍼링 완료! (광택 나는 초콜릿)
STEP 4: 몰드에 초콜릿 코팅
- 초콜릿 바 몰드(또는 사각 실리콘 몰드)에 템퍼링한 초콜릿을 1/3 정도 붓기
- 몰드를 기울여 옆면까지 초콜릿 고르게 펴 바르기 (두께 3mm)
- 냉장고에 10분 굳히기
STEP 5: 필링 채우기 & 마무리
- 굳은 초콜릿 껍데기에 피스타치오 크림 2~3큰술 넣기
- 위에 바삭한 쿤아파 듬뿍 올리기
- 남은 초콜릿으로 윗면 완전히 덮기 (빈틈 없이!)
- 냉장고에 1시간 완전히 굳히기 → 몰드에서 꺼내면 완성! 🎉
⚠️ 실패 방지 꿀팁!
• 템퍼링 안 하면 → 초콜릿이 흐물흐물, 하얗게 변함 (Bloom 현상)
• 쿤아파를 덜 볶으면 → 눅눅해서 바삭함 X
• 피스타치오 크림을 너무 많이 넣으면 → 초콜릿이 터짐
• 온도계 필수! 템퍼링 온도가 생명입니다! 🌡️
🛒 재료 구매처 & 가격 비교
💳 온라인 쇼핑몰
| 재료 | 추천 브랜드/제품 | 구매처 | 가격 |
|---|---|---|---|
| 밀크 초콜릿 | 발로나, 칼리바우트 | 쿠팡, 베이킹마트 | 400g 약 8,000원 |
| 피스타치오 페이스트 | Bonne Maman, Le Bon | 쿠팡, 이마트 | 200g 약 15,000원 |
| 쿤아파 (Kadaif) | Ziyad, Apollo | 쿠팡, 이태원 중동 식료품점 | 500g 약 7,000원 |
| 타히니 | Al Wadi, Krinos | 쿠팡, 이마트 | 300g 약 6,000원 |
| 초콜릿 바 몰드 | 실리콘 몰드 (6구) | 다이소, 쿠팡 | 약 3,000원 |
💰 총 재료비: 약 40,000원 (4~6개 제작 기준)
→ 1개당 약 7,000원 (원조 두바이 초콜릿 1개 25,000원 대비 1/3 가격!)
🏪 오프라인 매장
- 이태원: 중동 식료품점에서 쿤아파, 타히니 구매 가능
- 이마트/롯데마트: 수입 식품 코너에 피스타치오 페이스트
- 베이킹 전문점: 발로나/칼리바우트 초콜릿, 실리콘 몰드
- 다이소: 초콜릿 몰드, 온도계 (1,000~3,000원)
🎨 응용 & 변형 레시피
1️⃣ 비건 두바이 초콜릿 🌱
- 초콜릿: 다크 초콜릿 70% (유제품 무첨가)
- 버터: 코코넛 오일로 대체
- 피스타치오 크림: 비건 피스타치오 버터 사용
2️⃣ 한국식 퓨전: 인절미 두바이 초콜릿 🇰🇷
- 쿤아파 대신: 구운 인절미 가루 + 볶은 콩가루
- 필링: 피스타치오 크림 + 흑임자 페이스트 믹스
- 토핑: 금가루 대신 볶은 들깨
3️⃣ 럭셔리 버전: 금가루 & 장미 🌹
- 초콜릿 윗면에 식용 금가루 뿌리기
- 피스타치오 크림에 장미수 1방울 추가
- 쿤아파에 말린 장미꽃잎 섞기
❓ 두바이 초콜릿 Q&A 5개
Q1. 템퍼링 안 하면 절대 안 되나요? 👆
A: 먹는 건 OK지만 비주얼이 망가져요! 템퍼링 안 하면:
• 초콜릿이 하얗게 변함 (Bloom 현상)
• 잘 안 굳고 손에 묻음
• 광택 없이 칙칙함
간편 템퍼링: 초콜릿 녹인 후 대리석 위에 부어 주걱으로 저으며 식히기 → 초보자도 가능! 🌡️
Q2. 쿤아파가 없으면 뭘로 대체하죠? 👆
A: 바삭한 식감만 재현하면 돼요!
1순위: 구운 인절미 가루 + 아몬드 슬라이스
2순위: 콘프레이크 잘게 부순 것
3순위: 페이로 (Feuille, 얇은 페이스트리)
4순위: 캐러멜라이즈한 카다몬 설탕
쿤아파가 제일 맛있지만 없어도 충분히 맛있어요! 🥜
Q3. 피스타치오 페이스트가 너무 비싼데요? 👆
A: 직접 만들면 저렴해요! 홈메이드 피스타치오 페이스트:
① 피스타치오 알맹이 200g 블렌더에 넣기
② 식용유 2큰술 + 슈가파우더 1큰술 추가
③ 5분간 갈아 부드러운 페이스트 만들기
④ 병에 담아 냉장 보관 (2주)
비용: 200g 약 8,000원 (시판 15,000원 대비 절반!) 💰
Q4. 초콜릿 몰드가 없으면 어떻게 하죠? 👆
A: 대체 방법 많아요!
방법 1: 우유팩 재활용 (깨끗이 씻어 잘라서 사용)
방법 2: 실리콘 아이스 트레이
방법 3: 유산지 깐 사각 용기
방법 4: 미니 머핀 틀
모양은 달라도 맛은 똑같아요! 😊
Q5. 보관은 어떻게 하나요? 유통기한은? 👆
A: 제대로 템퍼링했다면 상온 보관 OK!
✅ 상온 보관: 서늘한 곳 (18~20°C) → 최대 2주
✅ 냉장 보관: 밀폐 용기 → 최대 1개월
🚫 냉동 보관: 해동 시 수분 생겨 초콜릿 망가짐 (비추!)
꿀팁: 먹기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 상온에 두면 식감 최고! 🍫
📸 인스타 감성 포장 & 선물 아이디어
🎁 선물용 포장 팁
- 투명 OPP 봉투 + 금색 리본 (다이소 1,000원)
- 크라프트지 박스 + 피스타치오 초록 리본
- 스티커: "Handmade Dubai Chocolate by [이름]"
- 드라이 플라워 (라벤더, 유칼립투스) 함께 포장
- 금가루 살짝 뿌려 럭셔리 연출
🌟 English Summary
Dubai Chocolate from Fix Dessert hits 3B TikTok views. Homemade recipe: milk chocolate shell + pistachio cream + kunafa (crispy pastry). Cost: ₩5K vs ₩25K retail. Key: tempering chocolate, roasting kunafa. 🍫💚
🍫 2만원짜리 두바이 초콜릿, 집에서 5천원에 만드세요! 🍫