밥 도둑이 따로 없다! 간장게장 한 점에 밥 한 그릇 끝나는 마성의 한식
신선한 꽃게를 진간장과 여러 가지 재료로 숙성시킨 한국의 대표 밥도둑 음식입니다. 비리지 않고 감칠맛이 살아 있는 맛으로, 밥 위에 한 점 얹기만 해도 완성된 한 끼가 됩니다. 한국의 발효 숙성 문화를 대표하는 깊은 맛을 경험해보세요.
 |
| 산수야 |
간장게장의 매력 포인트
🦀 감칠맛의 정석
간장과 꽃게의 우마미가 만나 깊고 진한 맛을 선사합니다.
🍚 특별한 경험
게딱지에 밥을 비벼 먹는 재미는 한국 음식 문화의 정수를 보여줍니다.
🌏 세계가 인정한 K-푸드
한국 여행 시 반드시 경험해야 할 요리로, 외국인들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다.
집에서 만드는 간장게장 황금 레시피
재료 준비 (꽃게 4마리 기준)
- 신선한 꽃게 4마리
- 진간장 2컵, 물 1컵
- 설탕 4큰술, 마늘 10쪽
- 생강 4조각, 대파 1대
- 양파 1개, 청양고추·홍고추 각 2개
- 통후추 약간, 다시마 1장
만드는 방법
1단계: 꽃게 손질
꽃게를 흐르는 물에 깨끗이 문지르며 씻은 후, 모래주머니와 아가미를 제거하고 물기를 완전히 제거합니다.
2단계: 간장 양념 만들기
진간장, 물, 설탕과 모든 부재료를 냄비에 넣고 15-20분간 끓입니다. 체에 걸러 이물질을 제거한 후 완전히 식혀줍니다.
3단계: 절이기 & 숙성
손질한 꽃게를 유리 또는 스테인리스 용기에 담고 식힌 간장 양념을 부어줍니다. 냉장고에서 2-3일 보관 후 드실 수 있으며, 5일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
💡 Tip: 간장은 2-3회 재사용 가능합니다! 다시 끓여서 식힌 후 보관하면 다음 간장게장 만들 때 사용할 수 있어요.
간장게장, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
클래식 조합
흰쌀밥 + 간장게장 + 김 - 실패 없는 기본의 기본!
게딱지 밥비빔
게딱지에 밥과 간장, 참기름 한 방울을 넣고 비벼먹는 한국인의 로망 그 자체입니다.
노른자 토핑
간장게장 위에 계란 노른자를 올리면 고소함이 두 배로 업그레이드됩니다.
상큼함 추가
레몬즙 한 방울을 떨어뜨리면 외국인 입맛에도 잘 맞는 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.
보관 팁
냉장 보관 시 약 5-7일, 냉동 보관 시 1-2개월까지 가능합니다. 간장을 새로 끓여 부으면 더욱 오래 보관할 수 있어요.
마무리
간장게장은 단순한 재료로 깊은 맛을 내는 한국의 대표적인 슬로우푸드입니다. 정성과 시간을 담아 만든 간장게장으로 일상의 식탁을 특별하게 만들어보세요. 짭조름한 간장 맛과 부드러운 게살, 그리고 흰쌀밥의 환상적인 조화를 지금 경험해보시기 바랍니다!
간장게장 FAQ
Q. 간장하게 보관할 수 있을까요? A. 배송 보관 시 약 5~7일, 보관 보관 시 1~2년까지 가능합니다. 간장을 새로 고치면 더욱 오랫동안 보관할 수 있습니다!
Q. 간장게장을 너무 짜게 하면 어떻게 해야 할까요? A. 물과 설탕을 추가해 간장을 촉진시키거나, 레몬즙을 상큼하게 균형있게 비교해보세요.
Q. 꽃게 대신 다른 것으로 만들어도 되나요? A. 가능하지만, 꽃게의 부드러운 살과 명확한 크기가 간장게장에 가장 적합합니다.