산수야가 떠나는 미식 여행, 태국 음식 중독성의 비밀 (팟타이·똠얌꿍)

"안녕하세요, 맛있는 음식으로 건강한 삶을 채워가는 산수야입니다. 여러분은 '태국 음식' 하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 새콤, 달콤, 매콤한 맛이 어우러진 태국 요리는 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 강한 중독성을 자랑하죠. 오늘은 세계 3대 수프인 똠얌꿍부터 국민 음식 팟타이까지, 방콕 길거리의 활기를 담은 태국 음식의 비밀을 산수야와 함께 파헤쳐 보겠습니다."

🤔 왜 태국 음식은 중독성이 강할까

태국 음식의 4가지 맛 균형 

태국 음식의 비밀은 바로 "4가지 맛의 완벽한 균형"에 있습니다!

1. 새콤(Sour) - 라임, 타마린드
2. 달콤(Sweet) - 팜 슈가, 코코넛 슈가
3. 짠맛(Salty) - 피쉬 소스, 새우 페이스트
4. 매콤(Spicy) - 타이 칠리, 고추

이 4가지 맛이 한 접시에서 조화를 이루며, 감칠맛(Umami)까지 더해져 중독성 강한 맛을 만들어냅니다!

태국 음식의 3대 핵심 재료 

1. 피쉬 소스(Fish Sauce) - 태국 음식의 소금
2. 타이 칠리(Thai Chili) - 작지만 강력한 매운맛
3. 라임(Lime) - 상큼한 산미의 주인공

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 팟타이(Pad Thai) 완벽 가이드

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팟타이의 역사 

팟타이는 1930년대 태국 총리 플랙 피분송크람이 국가 정체성 강화를 위해 만든 국민 음식입니다. '팟(Pad)'은 '볶다', '타이(Thai)'는 '태국식'이라는 뜻으로, "태국식 볶음국수"를 의미합니다.

난이도: ⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

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팟타이 핵심 재료 

• 쌀국수(Rice Noodles) - 중간 두께
• 새우 - 신선한 큰 새우
• 계란 - 2개
• 숙주나물 - 신선한 것
• 부추 - 태국 부추(향이 강함)
• 땅콩 - 으깬 것
• 팟타이 소스 - 타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 팜 슈가

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팟타이 정통 레시피 (2인분)

재료:

• 쌀국수 200g
• 새우 10마리
• 계란 2개
• 숙주나물 1컵
• 부추 한 줌
• 으깬 땅콩 3큰술
• 라임 1개

팟타이 소스:

• 타마린드 페이스트 3큰술
• 피쉬 소스 2큰술
• 팜 슈가 2큰술
• 물 2큰술

만드는 법:

1. 쌀국수를 미지근한 물에 20분간 불립니다.
2. 팟타이 소스 재료를 섞어 소스를 만듭니다.
3. 웍(중화 팬)에 기름을 두르고 새우를 볶습니다.
4. 계란을 넣고 스크램블합니다.
5. 불린 쌀국수와 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
6. 숙주나물과 부추를 넣고 30초간 볶습니다.
7. 접시에 담고 땅콩, 라임을 곁들여 완성!

🔥 꿀팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 쫄깃한 식감이 살아납니다!

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🦐 똠얌꿍(Tom Yum Goong) 완벽 가이드 

똠얌꿍의 역사 

똠얌꿍은 태국 중부 지방에서 유래한 전통 수프로, '똠(Tom)'은 '끓이다', '얌(Yum)'은 '섞다', '꿍(Goong)'은 '새우'를 의미합니다. 세계 3대 수프 중 하나로 꼽히며, CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 음식 50 중 8위에 올랐습니다!

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

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똠얌꿍 핵심 재료 

• 새우(Goong) - 머리 있는 큰 새우
• 레몬그라스(Lemongrass) - 시트러스 향
• 칼강가(Galangal) - 생강과 비슷하지만 더 향긋
• 카피르 라임 잎(Kaffir Lime Leaves) - 독특한 시트러스 향
• 타이 칠리 - 매운맛
• 버섯 - 새송이버섯 또는 팽이버섯
• 토마토 - 방울토마토

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똠얌꿍 정통 레시피 (2인분) 

재료:

• 새우 10마리 (머리와 껍질 포함)
• 레몬그라스 2대
• 칼강가 5조각
• 카피르 라임 잎 5장
• 타이 칠리 3개
• 버섯 100g
• 방울토마토 5개
• 피쉬 소스 2큰술
• 라임즙 3큰술
• 고추 페이스트(Nam Prik Pao) 1큰술
• 고수 한 줌

만드는 법:

1. 물 500ml를 끓이고 레몬그라스, 칼강가, 카피르 라임 잎을 넣어 5분간 끓입니다.
2. 새우 머리와 껍질을 넣고 육수를 우려냅니다.
3. 새우 머리를 건져내고 새우 살, 버섯, 토마토를 넣습니다.
4. 피쉬 소스, 고추 페이스트를 넣고 끓입니다.
5. 불을 끄고 라임즙과 타이 칠리를 넣습니다.
6. 고수를 올려 완성!

🔥 꿀팁: 라임즙은 마지막에 넣어야 상큼한 맛이 살아납니다!

🍛 태국 대표 음식 7가지 

1️⃣ 그린 커리(Green Curry) 

난이도: ⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

그린 커리는 태국 중부의 대표 커리로, 신선한 녹색 칠리를 갈아 만든 커리 페이스트와 코코넛 밀크가 만나 부드럽고 매콤한 맛을 냅니다.

핵심 재료: 그린 커리 페이스트, 코코넛 밀크, 닭고기, 가지, 타이 바질

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2️⃣ 솜땀(Som Tam) - 파파야 샐러드 

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

솜땀은 태국 동북부 이산 지방의 대표 샐러드로, 덜 익은 파파야를 채 썰어 라임, 고추, 땅콩과 함께 버무린 새콤달콤 매콤한 샐러드입니다.

핵심 재료: 녹색 파파야, 방울토마토, 긴 콩, 땅콩, 마른 새우, 라임

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3️⃣ 팟카파오(Pad Krapow) - 바질 볶음밥 

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

팟카파오는 태국 사람들이 가장 자주 먹는 일상 음식으로, 돼지고기를 타이 바질, 칠리, 피쉬 소스와 함께 볶아 밥 위에 얹고 계란 프라이를 올린 요리입니다.

핵심 재료: 돼지 다짐육, 타이 바질, 칠리, 피쉬 소스, 계란

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4️⃣ 카오 소이(Khao Soi) - 북부식 커리 국수 

난이도: ⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐

카오 소이는 태국 북부 치앙마이의 대표 음식으로, 코코넛 커리 수프에 계란 국수를 넣고 바삭한 튀긴 국수를 올린 요리입니다.

핵심 재료: 계란 국수, 코코넛 커리, 닭고기, 피클 채소

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5️⃣ 라브(Larb) - 태국식 다짐육 샐러드 

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐

라브는 태국 동북부의 대표 음식으로, 다진 고기를 라임, 민트, 고춧가루와 함께 버무린 새콤 매콤한 샐러드입니다.

핵심 재료: 돼지 또는 닭 다짐육, 라임, 민트, 고춧가루, 볶은 쌀가루

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6️⃣ 마싸만 커리(Massaman Curry) 

난이도: ⭐⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

마싸만 커리는 태국 남부의 이슬람 영향을 받은 커리로, CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 음식 1위에 오른 요리입니다!

핵심 재료: 마싸만 커리 페이스트, 코코넛 밀크, 소고기, 감자, 땅콩

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7️⃣ 카오 니아오 마무앙(Khao Niao Mamuang) - 망고 찹쌀밥 

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

망고 찹쌀밥은 태국의 대표 디저트로, 코코넛 밀크로 맛을 낸 찹쌀에 잘 익은 망고를 곁들인 달콤한 디저트입니다.

핵심 재료: 찹쌀, 코코넛 밀크, 팜 슈가, 잘 익은 망고

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🏠 홈파티 태국 음식 준비 가이드 (4인 기준) 

초보자용 구성 (1시간 30분 소요) 

메뉴	재료	예상 가격
팟타이	쌀국수, 새우, 계란, 타마린드	18,000원
똠얌꿍	새우, 레몬그라스, 칼강가	20,000원
솜땀 (파파야 샐러드)	파파야, 땅콩, 라임	10,000원
망고 찹쌀밥	찹쌀, 망고, 코코넛 밀크	12,000원
합계		60,000원

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🔥 집에서 만드는 태국 소스 3가지 

1️⃣ 팟타이 소스 (Pad Thai Sauce) 

재료: 타마린드 페이스트 3큰술, 피쉬 소스 2큰술, 팜 슈가 2큰술, 물 2큰술

만드는 법:

1. 모든 재료를 섞어 끓입니다.
2. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 실온에서 식혀 완성!

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2️⃣ 스위트 칠리 소스 (Sweet Chili Sauce) 

재료: 고추 5개, 마늘 3쪽, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소금

만드는 법:

1. 고추와 마늘을 다집니다.
2. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다.
3. 걸쭉해질 때까지 끓인 후 완성!

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3️⃣ 피넛 소스 (Peanut Sauce) 

재료: 땅콩 버터 1/2컵, 코코넛 밀크 1/2컵, 간장 2큰술, 라임즙 1큰술

만드는 법:

1. 모든 재료를 믹서에 넣고 갈아줍니다.
2. 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 스프링롤 소스로 완성!

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ) 

Q1. 팟타이와 똠얌꿍, 둘 중 하나만 먹는다면? 

A: 매운 음식을 좋아한다면 똠얌꿍, 고소하고 달콤한 맛을 좋아한다면 팟타이를 추천합니다!

Q2. 한국에서 태국 재료는 어디서 구하나요? 

A: 이마트 트레이더스, 코스트코, 온라인 수입 식품 쇼핑몰(아시아마트, 글로벌마켓)에서 레몬그라스, 칼강가, 피쉬 소스 등을 구매할 수 있습니다.

Q3. 태국 음식이 맵지 않게 만들 수 있나요? 

A: 네! 타이 칠리 양을 줄이거나 빼면 덜 맵게 만들 수 있습니다. 코코넛 밀크를 더 넣으면 매운맛이 중화됩니다.

Q4. 팟타이 소스 대신 다른 걸 써도 되나요? 

A: 타마린드가 없다면 레몬즙 + 설탕으로 대체 가능하지만, 정통 맛은 타마린드 페이스트를 사용해야 합니다!

Q5. 태국 음식의 핵심 향신료는? 

A: 레몬그라스, 칼강가, 카피르 라임 잎, 타이 바질이 태국 음식의 4대 향신료입니다!

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📘 (English Summary) 

Thai Pad Thai and Tom Yum Goong: The Magic of Sweet, Sour, and Spicy

Pad Thai and Tom Yum Goong are the two pillars of Thai cuisine. Pad Thai is Thailand's national stir-fried rice noodle dish with shrimp, peanuts, and tamarind sauce. Tom Yum Goong is one of the world's top 3 soups, featuring shrimp in a hot and sour broth with lemongrass, galangal, and kaffir lime leaves.

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"홈파티의 꽃! 산수야가 제안하는 멕시코 타코와 부리또 완벽 가이드"

 멕시코 요리의 양대 산맥, 타코(Tacos)와 부리또(Burrito)! 

"안녕하세요, 건강한 미식 생활을 연구하는 산수야입니다. 멕시코 요리의 양대 산맥이라 불리는 타코와 부리또! 길거리 음식에서 시작해 전 세계인의 사랑을 받는 이 요리들은 단순해 보이지만 그 안에 멕시코의 풍성한 역사와 지역별 다양성이 담겨 있습니다. 오늘 산수야에서는 타코와 부리또의 역사부터 대표 메뉴 7가지, 그리고 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 정통 레시피까지 완벽하게 정리해 드립니다. 홈파티 준비 가이드와 살사 만드는 법도 함께 소개하니, 오늘 저녁엔 멕시코 음식 파티를 즐겨보시는 건 어떨까요? 🌮"

타코와 부리또, 무엇이 다를까? 

타코(Tacos)란? 

타코는 옥수수 또는 밀가루 토르티야에 다양한 재료를 얹어 반으로 접어 먹는 멕시코 전통 음식입니다. 기원은 아즈텍 시대로 거슬러 올라가며, 원래는 광부들이 휴대하기 편하게 먹던 간편식이었습니다.

타코의 특징:

• 토르티야: 주로 작은 옥수수 토르티야 (Corn Tortilla) 사용
• 먹는 법: 반으로 접어서 손으로 먹음
• 크기: 작고 가볍게, 여러 개를 먹는 스타일
• 지역: 멕시코 전역, 특히 멕시코시티와 오악사카

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부리또(Burrito)란? 

부리또는 큰 밀가루 토르티야에 고기, 콩, 쌀, 치즈 등을 넣고 김밥처럼 말아 먹는 음식입니다. 스페인어로 '작은 당나귀(Burrito)'라는 뜻으로, 토르티야로 재료를 싸서 들고 다니는 모습이 당나귀 짐처럼 보인다고 해서 붙여진 이름입니다.

부리또의 특징:

• 토르티야: 큰 밀가루 토르티야 (Flour Tortilla) 사용
• 먹는 법: 김밥처럼 말아서 손으로 먹거나 포크로 먹음
• 크기: 크고 푸짐하게, 1~2개로 한 끼
• 지역: 멕시코 북부(치와와주)와 미국 텍스-멕스 요리

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🌮 멕시코 대표 타코 7가지 완벽 가이드 

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1️⃣ 카르네 아사다 타코 (Carne Asada Tacos) - "구운 소고기 타코" 

난이도: ⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

카르네 아사다 타코는 멕시코 북부 스타일의 대표 타코로, 숯불에 구운 소고기를 작은 옥수수 토르티야에 얹어 먹는 정통 길거리 음식입니다.

핵심 재료: 소고기 스커트 스테이크 500g, 라임 2개, 마늘 4쪽, 고수, 양파, 살사 베르데

간단 레시피:

1. 소고기를 라임즙, 마늘, 소금, 후추로 2시간 재웁니다.
2. 숯불 또는 팬에 강불로 양면 3~4분씩 굽습니다.
3. 고기를 얇게 썰어 따뜻한 옥수수 토르티야에 얹습니다.
4. 다진 양파, 고수, 라임을 곁들여 완성!

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2️⃣ 알 파스토르 타코 (Al Pastor Tacos) - "돼지고기 회전구이 타코" 

난이도: ⭐⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

알 파스토르는 멕시코시티의 대표 타코로, 레바논 이민자들이 가져온 샤와르마에서 유래했습니다. 회전 꼬치에 돼지고기를 켜켜이 쌓아 구워 파인애플과 함께 먹는 것이 특징입니다.

핵심 재료: 돼지 목살 500g, 건고추 5개, 파인애플, 양파, 고수, 옥수수 토르티야

간단 레시피:

1. 건고추를 물에 불려 갈아서 마리네이드를 만듭니다.
2. 돼지고기를 마리네이드에 하룻밤 재웁니다.
3. 팬에 기름을 두르고 돼지고기와 파인애플을 함께 볶습니다.
4. 토르티야에 고기와 파인애플, 양파, 고수를 얹어 완성!

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3️⃣ 카르니타스 타코 (Carnitas Tacos) - "돼지고기 튀김 타코" 

 

난이도: ⭐⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐⭐

카르니타스는 멕시코 미초아칸 주의 전통 타코로, 돼지고기를 라드(돼지기름)에 튀기듯 조리해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 요리입니다.

핵심 재료: 돼지 앞다리 1kg, 오렌지 2개, 마늘 6쪽, 계피, 월계수 잎

간단 레시피:

1. 돼지고기를 큼직하게 자르고 오렌지즙, 마늘, 소금으로 양념합니다.
2. 냄비에 돼지고기와 물을 넣고 2시간 푹 삶습니다.
3. 물이 증발하면 기름을 두르고 겉을 바삭하게 튀깁니다.
4. 고기를 찢어서 토르티야에 얹고 살사와 함께 완성!

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4️⃣ 바하 피쉬 타코 (Baja Fish Tacos) - "바삭한 생선 타코"

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐

바하 피쉬 타코는 멕시코 바하 캘리포니아 해안 지방의 대표 타코로, 바삭하게 튀긴 흰살생선에 양배추 샐러드와 크레마(멕시코식 사워크림)를 얹어 먹는 서핑 타코입니다.

핵심 재료: 흰살생선 500g, 튀김가루, 양배추, 라임, 크레마, 살사

간단 레시피:

1. 흰살생선을 튀김가루에 묻혀 바삭하게 튀깁니다.
2. 양배추를 채 썰어 라임즙과 소금으로 버무립니다.
3. 토르티야에 튀긴 생선, 양배추, 크레마를 얹습니다.
4. 살사와 라임을 곁들여 완성!

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5️⃣ 타코스 데 칸 아스타 (Tacos de Canasta) - "바구니 타코" 

난이도: ⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐

타코스 데 칸아스타는 '바구니 타코'라는 뜻으로, 아침 일찍 만들어 바구니에 담아 하루 종일 판매하는 멕시코 길거리 음식입니다. 토르티야가 부드럽고 기름에 젖어 있는 것이 특징입니다.

핵심 재료: 옥수수 토르티야, 감자, 초리소, 콩, 치즈

간단 레시피:

1. 감자, 초리소, 콩 등 원하는 재료를 준비합니다.
2. 토르티야에 재료를 얹고 반으로 접습니다.
3. 바구니에 천을 깔고 타코를 쌓아 담습니다.
4. 천으로 덮어 수증기로 토르티야를 부드럽게 익힙니다!

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6️⃣ 타코스 데 레구아 (Tacos de Lengua) - "소혀 타코" 

난이도: ⭐⭐⭐⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐

타코스 데 레구아는 소의 혀를 삶아 부드럽게 만든 후 얇게 썰어 먹는 타코입니다. 부드럽고 고소한 식감이 특징이며, 멕시코에서는 고급 타코로 여겨집니다.

핵심 재료: 소혀 1개, 마늘, 양파, 월계수 잎, 고수, 살사

간단 레시피:

1. 소혀를 끓는 물에 넣고 2~3시간 푹 삶습니다.
2. 겉껍질을 벗기고 얇게 썰어 준비합니다.
3. 토르티야에 소혀, 양파, 고수를 얹습니다.
4. 살사 베르데와 함께 완성!

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7️⃣ 타코스 데 초리소 (Tacos de Chorizo) - "초리소 타코" 

난이도: ⭐⭐ | 인기도: ⭐⭐⭐⭐

타코스 데 초리소는 멕시코 돼지고기 소시지인 초리소를 볶아 만든 타코입니다. 매콤하고 진한 맛이 특징이며, 아침 식사로 인기가 많습니다.

핵심 재료: 멕시코 초리소 300g, 감자 2개, 양파, 고수, 토르티야

간단 레시피:

1. 초리소를 팬에 볶아 기름을 빼줍니다.
2. 감자를 작게 썰어 함께 볶습니다.
3. 토르티야에 초리소와 감자를 얹습니다.
4. 양파, 고수, 살사를 곁들여 완성!

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ) 

Q1. 타코와 부리또의 가장 큰 차이는? 

A: 타코는 작은 옥수수 토르티야에 재료를 얹어 반으로 접어 먹고, 부리또는 큰 밀가루 토르티야에 재료를 넣고 김밥처럼 말아 먹습니다.

Q2. 한국에서 멕시코 재료는 어디서 구하나요? 

A: 이마트 트레이더스, 코스트코, 온라인 수입 식품 쇼핑몰에서 토르티야, 살사, 과카몰리 등을 구매할 수 있습니다.

Q3. 집에서 토르티야를 만들 수 있나요? 

A: 네! 옥수수 가루(마사 하리나)와 물만 있으면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

Q4. 타코 파티 준비 시 1인당 적정량은? 

A: 타코 3~4개, 또는 부리또 1~2개 정도가 적당합니다.

Q5. 멕시코 요리의 핵심 향신료는? 

A: 큐민(Cumin), 칠리 파우더, 고수(Cilantro), 오레가노가 멕시코 요리의 4대 향신료입니다.

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📘  (English Summary) 

Mexican Tacos and Burritos: The Ultimate Guide to Authentic Recipes

Tacos and Burritos are the two pillars of Mexican cuisine. Tacos are small corn tortillas folded in half with various fillings, while burritos are large flour tortillas rolled up like sushi with rice, beans, and meat.