베트남 샤브샤브 라우 완전정복 | Vietnamese Hotpot “Lẩu” Guide from Hanoi to Ho Chi Minh

베트남 샤브샤브 라우(Lẩu) 완전정복 – 현지에서 즐기는 건강 전골

베트남 샤브샤브, 현지에서 '라우(Lẩu)'로 불리는 이 전골 요리는 향긋한 육수와 신선한 재료가 어우러져 하노이와 호치민 같은 더운 지역에서도 인기를 끌고 있어요. 

자극적이지 않고 은은한 레몬그라스 향 덕분에 향신료에 익숙하지 않은 한국인 입맛에도 잘 맞는답니다. 한국식 샤브샤브와는 또 다른 매력을 지닌 베트남 대표 음식이에요.

📍 Lẩu in Hanoi’s Old Quarter – 건강한 향신료 전골, 베트남 라우

베트남 샤브샤브는 영양적으로

✅ 단백질이 풍부한 재료: 쇠고기, 돼지고기, 해산물 등 고단백 식재료
✅ 비타민 가득한 채소: 청경채, 숙주, 고수, 버섯 등이 풍성
✅ 향신료의 효능: 레몬그라스와 생강, 고추는 소화를 도와주고 염증 완화에도 효과적

특히 다이어트를 하는 사람이나 속이 더부룩한 여행 중에는 기름지지 않고 담백한 라우 요리가 제격이에요. 또한 쌀국수와 함께 먹으면 탄수화물도 적당히 섭취할 수 있어 한 끼 식사로 완벽합니다.

현지인이 알려주는 라우 먹는 순서

1. 먼저 육수 맛보기: 뜨거운 육수를 한 숟가락 마셔서 간을 확인해요
2. 고기부터 익히기: 얇게 썬 고기를 먼저 넣어 육수에 감칠맛을 더해요
3. 채소는 마지막에: 아삭한 식감을 살리기 위해 채소는 가장 마지막에 넣어요
4. 쌀국수 추가: 배가 어느 정도 찬 후 쌀국수를 넣어 든든하게 마무리해요

💡 꿀팁: 라우를 먹을 때는 반드시 상추나 깻잎 같은 쌈채소에 싸서 먹어보세요. 느끼함을 잡아주고 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있어요!

훠궈 – 매운 국물 속에 담긴 따뜻한 이야기

얼얼한 마라와 깊은 백탕의 조화, 건강까지 챙기는 훠궈 어때요? 

추운 날씨엔 뜨끈한 국물이 그리워집니다. 그러다 보면 어김없이 떠오르는 음식이 있어요. 바로 훠궈입니다. 중국식 샤브샤브로 다양한 재료를 매운 육수에 데쳐 먹는 음식입니다. 다양한 채소와 단백질로 영양 균형을 맞추고, 매운 육수의 캡사이신이 신진대사를 촉진합니다. 따뜻한 국물은 소화를 돕고, 개인 맞춤 재료 선택까지 가능!

                                       

                              

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훠궈란 무엇인가요?

훠궈는 중국에서 유래한 전골 요리로, 홍탕(매운 육수)과 백탕(맑은 육수) 두 가지로 나뉜 육수에 각종 재료를 익혀 먹는 방식입니다. 사천식 훠궈는 얼얼하고 매운 맛의 마라(麻辣)가 특징이며, 베이징식은 좀 더 담백하고 깔끔한 맛이죠.

기본적으로 들어가는 재료는 얇게 썬 소고기, 양고기, 새우, 어묵, 두부, 버섯, 청경채, 숙주 등이 있으며, 이 모든 재료를 취향대로 골라 넣어 끓이는 재미가 있는 요리입니다.

훠궈의 역사와 유래

훠궈는 약 1000년 전 중국 몽골 지역에서 시작되었습니다. 추운 겨울 유목민들이 따뜻하게 몸을 녹이기 위해 냄비에 물을 끓이고 고기와 채소를 넣어 먹던 것이 시초가 되었습니다. 이후 사천 지역을 거치면서 매운 고추와 마라 향신료가 더해져 오늘날의 훠궈 형태로 발전했습니다.