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1. 양념치킨만들기
달콤매콤 양념소스가 촉촉하게 스며든 국민 야식, 양념치킨 레시피입니다.
재료
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닭날개·닭다리 600 g
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튀김가루 ½컵, 전분가루 ½컵, 소금·후추 약간
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양념소스 ‣ 고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 버터 10 g, 물 2큰술
만드는 법
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닭에 소금·후추로 밑간해 10 분 재운다.
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튀김가루와 전분가루(1:1)를 골고루 묻혀 180 ℃ 기름에 10 분 두 번 튀긴다.
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팬에 양념소스를 중약불 3 분 끓인 뒤 닭을 넣고 재빨리 버무린다.
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깨·땅콩가루를 뿌려 완성!
TIP 전분가루를 섞으면 바삭함이 ↑, 소스 흡수력도 ↑
2. 마늘간장치킨
짭짤한 간장 베이스와 향긋한 마늘이 조화로운 마늘간장치킨 레시피입니다.
재료
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닭다리·윙 500 g
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전분 4큰술, 소금·후추 약간
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간장소스 ‣ 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 버터 10 g
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토핑: 다진 땅콩·통깨 약간
만드는 법
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닭에 전분을 묻혀 180 ℃ 기름에 12 분 튀긴다.
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팬에 소스 재료를 넣고 3 분 졸인 뒤 닭을 넣어 코팅한다.
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땅콩·통깨를 뿌려 완성!
TIP 에어프라이어 사용 시 180 ℃ 15 분 + 5 분으로 기름기를 20 % ↓
3. 순살오븐치킨
기름을 확 줄이고 단백질은 그대로! 순살오븐치킨으로 건강한 치킨 파티를 즐겨보세요.
순살 오븐치킨 만들기
재료
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닭가슴살 500 g(한입 크기로)
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플레인 요거트 3큰술, 소금·후추·양파가루 각 ½작은술
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빵가루 1컵, 파프리카가루 1작은술, 파르미지아노 치즈 2큰술
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올리브유 약간
조리 방법
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닭가슴살을 요거트·양념에 15 분 재운다.
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빵가루 + 파프리카가루 + 치즈를 섞어 코팅 믹스를 만든다.
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닭을 코팅해 오븐팬에 올리고 올리브유를 가볍게 분무한다.
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200 ℃ 예열 오븐에서 15 분 굽고 뒤집어 5 분 더 구워 노릇하게 완성한다.
TIP 에어프라이어 사용 시 190 ℃ 12 분 + 4 분이면 더욱 간편!