“한국 전통의 건강한 맛, 부추전”
부추전은 부추와 채소를 밀가루 반죽에 섞어 팬에 바삭하게 부쳐낸 한국 전통 부침 요리입니다. 담백하고 고소한 맛 덕분에 외국인들에게도 인기가 높으며, 간단한 조리법과 건강한 재료로 웰빙 한식으로도 주목받고 있습니다. 막걸리와 최고의 궁합을 자랑합니다.
부추전이란?
부추전은 잘게 썬 부추와 양파, 고추 등을 밀가루 반죽에 섞어 팬에 부쳐낸 한국 전통 채소전입니다.
기름지지 않고 담백하며, 조리도 간단해서 평소 반찬은 물론, 막걸리 안주로도 사랑받는 메뉴입니다.
외국인들에게도 깔끔하고 고소한 맛으로 인기를 끌며, 채식 위주의 식단을 선호하는 이들에게도 좋은 반응을 얻고 있어요.
부추전이 인기 있는 이유
- 향긋한 부추의 풍미와 바삭한 식감
- 기름기 적고 가벼운 한식
- 채식 기반 요리로도 응용 가능
- 직접 부쳐 먹는 참여형 체험 음식
- 맥주, 막걸리, 와인과도 잘 어울림
부추전 재료 준비 (2~3인분 기준)
📌 주재료
- 부추 100g
- 양파 1/4개
- 부침가루 1컵 (또는 밀가루 2/3컵 + 감자전분 1/3컵)
- 물 3/4컵
- 소금 약간
- 홍고추 또는 청양고추 1개 (선택)
- 식용유 약간
📌 양념 간장 재료
- 간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 0.3큰술
- 다진 마늘 약간
- 참기름 몇 방울
부추전 만드는 법
1단계: 재료 손질
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썹니다. 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2단계: 반죽 만들기
부침가루와 물, 소금을 섞어 반죽을 만든 뒤 채소를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다.
3단계: 부치기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤, 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 바삭하게 부칩니다. 논스틱 프라이팬을 이용하면 초보자도 쉽게 예쁜 모양을 만들 수 있어요. 바닥이 두껍고 가벼운 제품을 쓰면 부침 요리에 딱입니다.
4단계: 플레이팅
키친타월로 기름기를 제거하고 접시에 담아, 양념간장과 함께 내면 완성!
이렇게 즐기면 더 맛있어요
- 양념 간장에 콕 찍어 먹기
- 김치전, 해물파전과 함께 모둠전으로
- 비 오는 날, 막걸리와 함께 전통 상차림 (요즘은 전통주 키트나 홈술 세트도 많이 나와 있어요. 분위기 있는 혼술 테이블이 쉽게 완성됩니다.)
- 에어프라이어에 데워도 바삭함 유지
- 와인 안주나 샐러드 곁들이면 퓨전 한식 완성
- 요즘은 바쁜 분들을 위해 전용 부침가루나 채소 밀키트도 많이 나와 있어요. 손질 없이 간편하게 즐기는 감성 요리도 꽤 괜찮아요.
부추의 영양 효능
부추는 비타민 A, C, K가 풍부하며, 알리신 성분이 면역력 강화에 도움을 줍니다. 식이섬유가 많아 소화 건강에도 좋고, 칼슘과 철분도 풍부해 골격 건강과 빈혈 예방에도 효과적입니다.
함께 보면 좋은 전 요리
김치전
익은 김치로 만든 매콤하고 시원한 맛의 대표적인 한국 전 요리입니다.
해물파전
바삭함과 해산물의 풍미가 살아있는 인기 있는 전 요리로, 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기기 좋습니다.
빈대떡
녹두의 고소함과 전통이 담긴 서울식 전통 전으로, 숙주와 돼지고기가 들어가 든든합니다.