노릇하게 부쳐낸 빈대떡 한 장—지금 막걸리 생각 나셨죠?
빈대떡은 녹두를 갈아 숙주, 김치, 고기 등을 넣고 바삭하게 지져 만든 한국의 전통 음식입니다. 조선시대부터 서민들이 즐겨 먹던 음식으로, 오늘날엔 시장 먹거리와 명절상에 빠지지 않는 국민 전으로 자리잡았습니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
| K-산수야 |
빈대떡이란?
빈대떡은 곱게 간 녹두 반죽에 숙주, 김치, 고기 등을 넣어 지진 전통 전 요리입니다.
조선시대에는 서민 음식으로 즐겨졌으며, 지금은 명절이나 재래시장, 전통주점에서 흔히 접할 수 있는 대표 국민 전입니다.
특히 바삭하고 고소한 맛, 그리고 짭조름한 풍미가 외국인의 입맛에도 잘 맞아,
한국을 찾는 관광객이 꼭 먹어보고 싶어 하는 음식 중 하나로 꼽히고 있죠.
빈대떡이 인기 있는 이유
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녹두 특유의 고소함과 바삭한 식감
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명절, 제사, 전통시장 등 전통과 함께하는 음식
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식사, 간식, 안주 모두 활용 가능
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막걸리와 최고의 궁합
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식어도 맛있고 에어프라이어로도 간편하게 재조리 가능
빈대떡 재료 준비 (2~3인분 기준)
📌 주재료
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녹두 2컵 (6시간 이상 불리기)
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숙주 1줌 (데친 후 물기 제거)
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김치 1/2컵 (잘게 썰기)
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다진 돼지고기 또는 소고기 1/2컵
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부침가루 또는 밀가루 1큰술 (점도 조절용)
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소금, 후추 약간
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식용유 (지짐용)
빈대떡 만드는 법
1단계: 반죽 만들기
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녹두는 충분히 불린 뒤 껍질을 벗기고, 물과 함께 곱게 갈아 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
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볼에 담고, 김치, 숙주, 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2단계: 부치기
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팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열합니다.
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반죽을 국자로 떠넣고 납작하게 펴, 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 중불에서 지져줍니다.
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뒤집을 땐 접시나 뒤집개 두 개를 활용하면 안정적으로 뒤집을 수 있어요.
빈대떡, 이렇게 먹으면 더 맛있어요
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양파간장소스에 찍어먹기
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김치전, 해물전과 함께 모둠전으로 상차림
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막걸리와 궁합 좋은 전통 안주
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에어프라이어로 데우면 바삭함 그대로 유지
빈대떡에 담긴 한국의 정서
“명절날 할머니가 부쳐주시던 그 맛”
빈대떡은 단순한 음식이 아닙니다. 가족과 이웃이 함께 부치고 나눠 먹던 정(情)의 상징이죠.
과거엔 서민의 음식이었지만, 지금은 누구나 즐기는 국민 요리로 자리 잡았습니다.
시장통 노포에서부터 고급 한식당까지,
어디서든 한국인의 따뜻한 마음과 손맛을 느낄 수 있는 음식입니다.
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